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蔬菜生吃还是熟吃？你是哪一派？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类，根菜类，鲜豆类，茄果瓜菜类，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进番茄红素的溶出；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20%，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜、白菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、洋葱是非常适合生吃的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味，相对于熟制蔬菜，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒：比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸的蔬菜(菠菜、苋菜、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙，影响钙的吸收。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲，不同的蔬菜适合的吃法是不一样的。但不管是生吃还是熟吃，都有需要注意的安全食用注意事项，下面列出来供大家参考。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者是腹泻。

　　2.避免加工过程中营养素的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）

黑龙江省鹤岗市人大常委会原党组书记、 副主任康晓峰接受纪律审查和监察调查******url:https://m.gmw.cn/2022-12/28/content_1303237295.htm,id:1303237295

　　中央纪委国家监委网站讯据黑龙江省纪委监委消息：黑龙江省鹤岗市人大常委会原党组书记、副主任康晓峰涉嫌严重违纪违法，目前正接受纪律审查和监察调查。

　　康晓峰简历

　　康晓峰，男，汉族，1962年2月生，黑龙江鹤岗人，1981年5月参加工作，1989年7月加入中国共产党，黑龙江省委党校经济管理专业和哈尔滨工业大学高级管理人员工商管理专业毕业，在职研究生学历，高级工商管理硕士学位，工程师。

　　1981.05—1987.07鹤岗市林业局对外贸易木制品厂工人（其间：1985.09—1987.07鹤岗广播电视大学党政干部专修班学习）

　　1987.07—1990.12 鹤岗市林业局人造板厂代副厂长

　　1990.12—1994.10 鹤岗市林业局人造板厂副厂长

　　1994.10—1995.05 鹤岗市林业局木材综合加工厂副厂长

　　1995.05—1998.01 鹤岗市林业局木材综合加工厂厂长

　　（1994.09—1997.12中国人民大学行政管理专业在职大学学习）

　　1998.01—2001.05 鹤岗市林业局党委委员、副局长

　　2001.05—2001.08 鹤岗市林业局党委副书记、局长

　　2001.08—2008.04鹤岗市林业局党委书记、局长（其间：2002.03—2005.01黑龙江省委党校经济管理专业在职研究生学习）

　　2008.04—2011.08 绥滨县委副书记、县长

　　2011.08—2015.12 绥滨县委书记

　　（2009.08—2011.12哈尔滨工业大学高级管理人员工商管理专业在职研究生学习，获高级工商管理硕士学位）

　　2015.12—2016.01 鹤岗市人大常委会副主任候选人

　　2016.01—2016.12 鹤岗市人大常委会副主任

　　2016.12—2018.12 鹤岗市人大常委会党组书记、副主任

　　2018.12—2022.03 鹤岗市人大常委会党组副书记、副主任

　　2022.03 退休

　　（黑龙江省纪委监委）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）